本書系統地論述了博大精深的中國飲食文化。在祖國醫學藥食同源的理論指導下,以氣血運行、陰陽虛實為主線,詳盡地介紹了藥物、食物、亦食亦藥之物的性味、營養成分、食療、功效、藥理和藥膳應用及藥膳宜忌等。
　　本書還介紹了中華民族一種獨特的飲食方法——藥膳粥,共有250多種簡便易行的方劑,食療效果甚佳。同時還介紹了20多種常見病的藥膳調治方劑,共有210多個。
　　本書內容豐富,可讀性、實用性強,適用于每個家庭,同時也可供從事餐飲業藥膳的管理人員、操作人員和烹飪學校的師生學習參考。